専門学校紹介
Le nouveau campus phare de l’École Ducasse occupe des locaux flambant neufs d’une superficie de 5 000 mètres carrés à Meudon, à 10 kilomètres de la capitale française. Meudon, qui se situe sur les rives de la Seine, a accueilli d’illustres artistes, comme le sculpteur Auguste Rodin.
Ce site à la pointe de la modernité comprend quatre plateaux techniques culinaires d’initiation et un plateau technique professionnel dans lesquels les étudiants cuisinent respectivement de manière individuelle et en brigade, trois plateaux techniques de pâtisserie, un autre de boulangerie-pâtisserie, une salle d’analyse sensorielle, un restaurant et une boutique ouverts au public.
取得できる資格
● CAP, MC,
● Diplome enregistré au RNCP (fiche N° 35987) au titre de Chef pâtissier
コース内容
Essentiels des Arts Culinaires - 10週間
- Des programmes intensifs de 8 à 10 semaines destinés aux passionnés des arts culinaires et pâtissiers, des arts de l’hospitalité aux personnes en reconversion professionnelle et aux entrepreneurs.
Bachelor in French Pastry Arts
La formation dure 30 semaines (dont 8 semaines de stage) , les cours sont donnee en anglais. Ce programme est idéal pour tous les passionnés de pâtisserie et de desserts français, ainsi que pour ceux et celles qui désirent apprendre les fondamentaux pour travailler dans ce secteur.
Au cours des 30 semaines d’enseignement intensif en totale immersion, vous apprendrez toutes les techniques traditionnelles et modernes, qui rendent la pâtisserie française si unique. Vous préparerez des buffets de pâtisseries, des desserts à l’assiette gastronomiques, des entremets classiques et innovants, des petits fours et des croquembouches.
Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers
Ce programme de trois ans, (Diplôme de niveau 4 européen) prépare au titre de Chef pâtissier. La formation offre des compétences uniques en arts de la pâtisserie et en management pour devenir leader dans ce secteur. Elle constitue le choix idéal pour les bacheliers souhaitant bâtir leur carrière dans le secteur de la pâtisserie
CONDITIONS D’ADMISSION :
– 18 ans minimum, niveau DELF B2
– Pré-admission sur dossier avec un Entretien avec un chef
formateur
French Pastry Arts Diploma
Ces programmes de 30 à 35 semaines sont destinés aux passionnés de cuisine et de pâtisserie, aux personnes en reconversion professionnelle, aux entrepreneurs, et à toutes celles et ceux qui souhaitent travailler dans le monde de la gastronomie agees de 18 ans minimum.
CONDITIONS D’ADMISSION :
– Aucun diplôme ni expérience préalable nécessaire
– Session en anglais : niveau B1 (IELTS : 4.5) recommandé – Session en français : niveau DELF B1
デュカス学校トレーニングプログラム
| プログラム名 | キャンパス別の授業言語 | |
| École Ducasse PARIS CAMPUS | ÉCOLE NATIONALE SUPÉRIEURE DE PÂTISSERIE | |
| ESSENTIELSコース | ||
| Essentiels des Arts Culinaires | 英語 / 仏語 | --- |
| Essentiels de la Pâtisserie Française | 英語 / 仏語 | 英語 |
| Essentiels de la Boulangerie Française | --- | 英語 / 仏語 |
| French Chocolate & Confectionary Arts Essentials | --- | 英語 |
| Essentiels des Arts de l’Hospitalité et de la Sommellerie | 英語 / 仏語 | --- |
| DIPLOMEコース | ||
| Diplôme de Cuisine | 仏語 | --- |
| Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers | --- | 仏語 |
| Bachelor in French Pastry Arts | ||
| Bachelor in Culinary Arts | 英語 | 英語 |
| French Pastry Arts Diploma | --- | 英語 |
| EXPERT DIPLOMAコース | ||
| Expert Diploma in French Pastry Arts | --- | 英語 |
| PROGRAMME CAPコース | ||
| CAP Pâtissier | --- | 仏語 |
| CAP Chocolatier-Confiseur | --- | 仏語 |
| CAP Glacier - Fabricant | --- | 仏語 |
